{"id":87692,"date":"2026-05-07T19:18:30","date_gmt":"2026-05-07T17:18:30","guid":{"rendered":"https:\/\/vivremadrid.com\/?p=87692"},"modified":"2026-06-06T02:07:42","modified_gmt":"2026-06-06T00:07:42","slug":"meilleures-paellas-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivremadrid.com\/en\/meilleures-paellas-madrid.html","title":{"rendered":"O\u00f9 manger une bonne paella \u00e0 Madrid ? Nos meilleures adresses"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La paella fait partie des plats que beaucoup de voyageurs veulent go\u00fbter pendant un s\u00e9jour en Espagne. Pourtant, il faut le rappeler : <strong>la paella est originaire de la r\u00e9gion de Valence<\/strong>, et non de Madrid. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger une excellente paella dans la capitale espagnole. Madrid compte plusieurs arrocerias, ces restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans les plats de riz, o\u00f9 l&rsquo;on peut d\u00e9guster de tr\u00e8s bonnes paellas, mais aussi des arroz a banda, arroz negro, arroz meloso, arroz caldoso ou encore fideua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, nous vous aidons \u00e0 choisir <strong>o\u00f9 manger une bonne paella \u00e0 Madrid<\/strong>, selon votre quartier, votre envie et le type d\u2019exp\u00e9rience que vous recherchez.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f0f4f7e0\">\u00c0 lire aussi : <strong><a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-manger-a-madrid.html\" type=\"post\" id=\"57363\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O\u00f9 manger \u00e0 Madrid ? Nos meilleures adresses<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ht-block-toc  is-style-outline htoc htoc--position-wide toc-list-style-plain\" data-htoc-state=\"expanded\" data-htoc-scrollspy=\"false\" data-htoc-auto-collapse=\"true\" data-htoc-mapping-headers=\"[false,true,true,true,true,true]\"><span class=\"htoc__title\"><span class=\"ht_toc_title\">Table des mati\u00e8res<\/span><span class=\"htoc__toggle\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\"><g fill=\"#444\"><path d=\"M15 7H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1z\"><\/path><path d=\"M15 1H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1zM15 13H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1z\"><\/path><\/g><\/svg><\/span><\/span><div class=\"htoc__itemswrap\"><ul class=\"ht_toc_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-o-manger-une-paella-madrid-notre-s-lection-rapide1\">O\u00f9 manger une paella \u00e0 Madrid ? Notre s\u00e9lection rapide<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-paella-madrid-ce-qu-il-faut-savoir-avant-de-r-server1\">Paella \u00e0 Madrid : ce qu&rsquo;il faut savoir avant de r\u00e9server<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-comment-reconna-tre-une-bonne-paella-madrid1\">Comment reconna\u00eetre une bonne paella \u00e0 Madrid ?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-nos-meilleures-adresses-pour-manger-une-paella-ou-un-bon-arroz-madrid\">Nos meilleures adresses pour manger une paella ou un bon arroz \u00e0 Madrid<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-l\">1. La Barraca : la valeur s\u00fbre pr\u00e8s de Gran Via<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-a\">2. Case de Valencia : l&rsquo;adresse valencienne historique<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-1-la-barraca-la-valeur-s-re-pr-s-de-gran-v-a\">3. Casa Benigna : l&rsquo;exp\u00e9rience originale autour du riz<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-la-gastronomie-espagnole-un-patrimoine-riche-et-vari\">4. Samm : l&rsquo;institution des amateurs d&rsquo;arroz<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-4-samm-l-institution-des-amateurs-d-arroz\">5. St. James : le classique chic des arroces \u00e0 Madrid<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-marina-ventura-pratique-dans-le-barrio-de-las-letras\">6. Marina Ventura : pratique dans le Barrio de Las Letras<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-berlanga-une-bonne-option-pr-s-du-retiro\">7. Berlanga : une bonne option pr\u00e8s du Retiro<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-gustos-madrid-l-option-pratique-sur-la-plaza-mayor\">8. Gustos Madrid : l&rsquo;option pratique sur la Plaza Mayor<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-7-berlanga-une-bonne-option-pr-s-du-retiro\">9. El Caldero : pour changer de la paella valencianne<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-los-arroces-de-segis-pour-les-amateurs-de-riz-au-feu-de-bois\">10. Los Arroces de Segis : pour les amateurs de riz au feu de bois<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-quelle-paella-choisir-madrid1\">Quelle paella choisir \u00e0 Madrid ?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-o-manger-une-paella-selon-votre-quartier-madrid\">O\u00f9 manger une paella selon votre quartier \u00e0 Madrid ?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-combien-co-te-une-paella-madrid\">Combien co\u00fbte une paella \u00e0 Madrid ?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-faq\">FAQ<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-o-manger-une-paella-madrid-notre-s-lection-rapide1\">O\u00f9 manger une paella \u00e0 Madrid ? Notre s\u00e9lection rapide<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous manquez de temps ? Voici les adresses \u00e0 regarder en priorit\u00e9 selon votre situation.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Vous cherchez\u2026<\/th><th>Adresse conseill\u00e9e<\/th><th>Quartier<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Une valeur s\u00fbre en plein centre<\/td><td>La Barraca<\/td><td>Chueca \/ Gran V\u00eda<\/td><\/tr><tr><td>Une maison valencienne traditionnelle<\/td><td>Casa de Valencia<\/td><td>Moncloa \/ Arg\u00fcelles<\/td><\/tr><tr><td>Une exp\u00e9rience originale autour du riz<\/td><td>Casa Benigna<\/td><td>Chamart\u00edn<\/td><\/tr><tr><td>Une institution pour amateurs d\u2019arroz<\/td><td>Samm<\/td><td>Chamart\u00edn<\/td><\/tr><tr><td>Une adresse chic et classique<\/td><td>St. James<\/td><td>Salamanca \/ Sol<\/td><\/tr><tr><td>Une option pratique dans Las Letras<\/td><td>Marina Ventura<\/td><td>Barrio de Las Letras<\/td><\/tr><tr><td>Une bonne adresse pr\u00e8s du Retiro<\/td><td>Berlanga<\/td><td>Retiro<\/td><\/tr><tr><td>Une adresse tr\u00e8s centrale et pratique<\/td><td>Gustos Madrid<\/td><td>Plaza Mayor<\/td><\/tr><tr><td>Une alternative \u00e0 la paella classique<\/td><td>El Caldero<\/td><td>Las Letras<\/td><\/tr><tr><td>Une adresse conviviale autour du riz<\/td><td>Los Arroces de Segis<\/td><td>Madrid<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre conseil : si vous cherchez une vraie bonne exp\u00e9rience, privil\u00e9giez une arroceria sp\u00e9cialis\u00e9e plut\u00f4t qu&rsquo;un restaurant g\u00e9n\u00e9raliste avec une paella affich\u00e9e au milieu d&rsquo;une carte interminable.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-paella-madrid-ce-qu-il-faut-savoir-avant-de-r-server1\">Paella \u00e0 Madrid : ce qu&rsquo;il faut savoir avant de r\u00e9server<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant de r\u00e9server, il est important de comprendre une chose : tous les plats de riz espagnols ne sont pas des paellas. La paella valencienne traditionnelle r\u00e9pond \u00e0 des codes pr\u00e9cis, avec du riz, du  safran ou colorant, du poulet, du lapin, des l\u00e9gumes et parfois du garrofon, un gros haricot blanc typique de Valence.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Madrid, vous trouverez souvent le mot paella utilis\u00e9 de mani\u00e8re large pour d\u00e9signer plusieurs types de riz. Dans les bonnes arrocerias, vous pourrez aussi commander :  <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-u\">un <strong>arroz a banda<\/strong>, pr\u00e9par\u00e9 avec un bouillon de poisson;<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-11\">un <strong>arroz negro<\/strong>, \u00e0 l&rsquo;encre de seiche;<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-111\">un <strong>arroz del senyoret<\/strong>, aux fruits de mer d\u00e9cortiqu\u00e9s;<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-1111\">un <strong>arroz meloso<\/strong>, plus cr\u00e9meux;<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-11111\">un <strong>arroz caldoso<\/strong>, servi avec davantage de bouillon;<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-111111\">une <strong>fideu\u00e0<\/strong>, pr\u00e9par\u00e9e avec de petites p\u00e2tes eu lieu du riz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs ce qui fait l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de Madrid : la ville n&rsquo;est pas le berceau de la paella. Mais elle r\u00e9unit de nombreuses cuisines r\u00e9gionales espagnoles. Vous pourrez profiter de plusieurs arrocerias de r\u00e9f\u00e9rence, dont la Barraca, Casa de Valencia, La Buganvilla ou Casa Nemesio, preuve que les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans le riz occupent une vraie place dans la sc\u00e8ne gastronomique madril\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-comment-reconna-tre-une-bonne-paella-madrid1\">Comment reconna\u00eetre une bonne paella \u00e0 Madrid ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour \u00e9viter les mauvaises surprises, voici quelques rep\u00e8res simples.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une bonne paella demande du temps. M\u00e9fiez-vous des restaurants qui promettent une paella pr\u00eate en dix minutes, surtout dans les zones tr\u00e8s touristiques. Dans une vraie arroceria, le riz est souvent pr\u00e9par\u00e9 sur commande et peut demander un peu d&rsquo;attente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La paella est souvent servie pour deux personnes minimum. C&rsquo;est normal : <strong>c&rsquo;est un plat de partage.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le riz doit avoir du go\u00fbt. Il ne doit pas \u00eatre noy\u00e9, ni trop mou, ni trop sec sans raison. Dans une paella bien pr\u00e9par\u00e9e, le bouillon, la cuisson et la texture du riz sont essentiels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le socarrat, une fine couche de riz l\u00e9g\u00e8rement accroch\u00e9e au fond de la paellera, est souvent tr\u00e8s recherch\u00e9 par les amateurs. Il ne s&rsquo;agit pas de riz br\u00fbl\u00e9, mais d&rsquo;une couche croustillante et concentr\u00e9e en saveurs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, regardez la carte. Si le restaurant propose paella, pizza, burger, sushi, tapas, sangria g\u00e9ante et menus plastifi\u00e9s en plusieurs langues, prudence. Cela ne veut pas toujours dire que c&rsquo;est mauvais, mais ce n&rsquo;est g\u00e9n\u00e9ralement pas l\u00e0 que vous trouverez le meilleur riz de Madrid. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-nos-meilleures-adresses-pour-manger-une-paella-ou-un-bon-arroz-madrid\">Nos meilleures adresses pour manger une paella ou un bon arroz \u00e0 Madrid<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-l\">1. La Barraca : la valeur s\u00fbre pr\u00e8s de Gran Via<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-\"><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"htoc-un-arroz-a-banda-pr-par-avec-un-bouillon-de-poisson\">Situ\u00e9e Calle de la Reina, pr\u00e8s de Gran Via et de Chueca, La Barraca fait partie des grandes adresses historiques pour manger une paella \u00e0 Madrid. C&rsquo;est une maison connue, centrale et tr\u00e8s pratique pour les visiteurs qui logent dans le centre ou qui passent la journ\u00e9e autour de Sol, Gran Via ou Cibeles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le restaurant propose une cuisine traditionnelle espagnole et valencienne, avec une carte centr\u00e9e sur les riz et les paellas. La Barraca propose notamment des apellas \u00e0 consommer sur place, mais aussi des options \u00e0 emporter ou \u00e0 commander.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-a\">2. Case de Valencia : l&rsquo;adresse valencienne historique<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour manger une paella \u00e0 Madrid, Casa Valencia est l&rsquo;une des adresses les plus recommand\u00e9es. Le restaurant existe depuis 1975 et propose une cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne centr\u00e9e sur les paellas et les riz du r\u00e9pertoire valencien. Cette adresse travaille avec des produits de la <a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/communautes-autonomes-espagne-guide.html\" type=\"post\" id=\"90055\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Communaut\u00e9 valencienne<\/a>, ce qui renforce sa l\u00e9gitimit\u00e9 sur ce sujet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situ\u00e9e pr\u00e8s de Moncloa, sur le Paseo del Pintor Rosales, Casa Valencia est moins centrale que La Barraca, mais c&rsquo;est justement ce qui peut la rendre int\u00e9ressante. On sort un peu des circuits touristiques habituels pour aller vers une adresse plus traditionnelle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carte propose plusieurs recettes autour du riz : paellas, riz aux fruits de mer, riz au homard, riz plus cr\u00e9atifs ou caldosos selon les envies.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notre conseil :<\/strong> pr\u00e9voyez cette adresse plut\u00f4t \u00e0 midi, comme on le ferait en Espagne pour un bon plat de riz.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#d4f5ff\">Lisez notre article <a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-manger-le-meilleur-cocido-de-madrid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O\u00f9 manger le meilleur cocido de Madrid ? Nos adresses traditionnelles<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-1-la-barraca-la-valeur-s-re-pr-s-de-gran-v-a\">3. Casa Benigna : l&rsquo;exp\u00e9rience originale autour du riz<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Casa Benigna est une adresse \u00e0 part. Ici, on ne vient pas seulement pour manger une paella classique, mais pour vivre une exp\u00e9rience plus personnelles autour du riz. La maison est connue pour sa fameuse \u00ab\u00a0patella\u00a0\u00bb, une version maison du r\u00e9cipient de cuisson, et pour son approche singuli\u00e8re des arroces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une adresse int\u00e9ressante si vous avez d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 une paella traditionnelle et que vous voulez d\u00e9couvrir une proposition plus originale, plus gastronomique, moins attendue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Casa Benigna n&rsquo;est pas situ\u00e9e dans le centre touristique imm\u00e9diat, ce qui en fait plut\u00f4t <strong>une destination pour les vrais amateurs de cuisine<\/strong> que pour un repas improvis\u00e9 entre deux visites. Mais si vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 vous d\u00e9placer, elle peut offrir une belle exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"htoc-la-gastronomie-espagnole-un-patrimoine-riche-et-vari\"><strong>Notre conseil :<\/strong> v\u00e9rifiez les jours d\u2019ouverture et r\u00e9servez, car ce n\u2019est pas une adresse o\u00f9 l\u2019on va au hasard \u00e0 la derni\u00e8re minute.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"759\" height=\"519\" src=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Casa-Benigna.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-87825\" style=\"width:519px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Casa-Benigna.png 759w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Casa-Benigna-610x417.png 610w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Casa-Benigna-300x205.png 300w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Casa-Benigna-600x410.png 600w\" sizes=\"(max-width: 759px) 100vw, 759px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Credit photo : Casa Benigna<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-la-gastronomie-espagnole-un-patrimoine-riche-et-vari\">4. Samm : l&rsquo;institution des amateurs d&rsquo;arroz<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Samm fait partie des adresses souvent cit\u00e9es par les amateurs de riz \u00e0 Madrid. Situ\u00e9 Calle Carlos Caama\u00f1o, dans le secteur de Pio XII\/Chamartin, le restaurant met clairement les arroces au centre de son identit\u00e9. Le service est exceIl est possible de faire une commande \u00e0 emporter et un service de voiturier. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce n&rsquo;est pas l&rsquo;adresse la plus pratique si vous \u00eates en plein centre, mais c&rsquo;est une bonne option si votre priorit\u00e9 est le riz plus que la localisation. Samm convient davantage \u00e0 un d\u00e9jeuner organis\u00e9 qu&rsquo;\u00e0 une pause rapide entre deux visites.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notre conseil :<\/strong> r\u00e9servez et pr\u00e9voyez le d\u00e9placement. C\u2019est une adresse \u00e0 programmer, pas une solution de derni\u00e8re minute.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-1000x563.jpg\" alt=\"O\u00f9 manger une bonne paella \u00e0 Madrid ? Nos meilleures adresses\" class=\"wp-image-209849\" style=\"aspect-ratio:1.7762505782065685;width:645px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-1000x563.jpg 1000w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-800x450.jpg 800w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-768x432.jpg 768w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-18x10.jpg 18w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-610x343.jpg 610w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-124x70.jpg 124w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-142x80.jpg 142w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-394x222.jpg 394w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-915x515.jpg 915w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-1240x698.jpg 1240w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-scaled.jpg 1920w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-300x169.jpg 300w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Samm-linstitution-des-amateurs-darroz-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Samm &#8211; l&rsquo;institution des amateurs d&rsquo;arroz<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-4-samm-l-institution-des-amateurs-d-arroz\">5. St. James : le classique chic des arroces \u00e0 Madrid<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">St. James est une autre adresse bien connue des amatteurs d&rsquo;arroces \u00e0 Madrid. La maison a construit sa r\u00e9putation autour des riz m\u00e9diterran\u00e9ens, avec plusieurs recettes de paellas, arroz a banda, riz aux fruits de mer, riz melosos ou caldosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une option int\u00e9ressante si vous cherchez une exp\u00e9rience plus \u00e9l\u00e9gante, avec une ambiance de restaurant classique et confortable. St. James peut tr\u00e8s bien convenir \u00e0 un repas familial, un d\u00e9jeuner d&rsquo;affaires ou un moment un peu plus soign\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;avantage est aussi pratique : selon l&rsquo;adresse choisie, vous pouvez trouver une option plus proche du centre, notamment vers Sol, ou dans des quartiers plus r\u00e9sidentiels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notre conseil<\/strong> : regardez bien l&rsquo;adresse au moment de r\u00e9server, car St. James dispose de plusieurs \u00e9tablissements.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"538\" height=\"341\" src=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Paella-St-James.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-87827\" srcset=\"https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Paella-St-James.png 538w, https:\/\/vivremadrid.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Paella-St-James-300x190.png 300w\" sizes=\"(max-width: 538px) 100vw, 538px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e9dit photo St James<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-marina-ventura-pratique-dans-le-barrio-de-las-letras\">6. Marina Ventura : pratique dans le Barrio de Las Letras<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marina Ventura est une adresse tr\u00e8s pratique si vous passez la journ\u00e9e dans le centre culturel de Madrid. Situ\u00e9e dans le Barrio de Las Letras, elle se trouve \u00e0 proximit\u00e9 du Mus\u00e9e du Prado, du Thyssen, de la Plaza Santa Ana et des rues anim\u00e9es de Huertas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui rend cette adresse int\u00e9ressante pour les voyageurs. Vous pouvez visiter un mus\u00e9e le matin, d\u00e9jeuner dans le quartier, puis poursuivre votre journ\u00e9e vers Sol, Retiro ou Gran Via.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marina Ventura propose une cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne avec des plats de riz et des options adapt\u00e9es \u00e0 un repas convivial. Ce n&rsquo;est pas forc\u00e9ment l&rsquo;adresse la plus confidentielle de Madrid, mais elle r\u00e9pond tr\u00e8s bien \u00e0 une intention pratique : <strong>manger correctement dans un quartier central et tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style='text-align:center;'><script>function loadScript(url, callback){var script=document.createElement('script'); script.type='text\/javascript'; if (script.readyState){script.onreadystatechange=function(){if (script.readyState=='loaded' || script.readyState=='complete'){script.onreadystatechange=null; callback();}};}else{script.onload=function(){callback();};}script.src=url; document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);}loadScript('https:\/\/www.civitatis.com\/f\/js\/vendor\/iframeResizer.min.js', function(){iFrameResize({checkOrigin:false,initCallback:function(iframe){setTimeout(function(){var resizeEvent = window.document.createEvent('UIEvents'); resizeEvent.initUIEvent('resize', true, false, window, 0); iframe.dispatchEvent(resizeEvent);});}})})<\/script><iframe class='civitatis-iframe' src='https:\/\/www.civitatis.com\/widget-activities\/?affiliated=7471&#038;display=cosy&#038;cant=3&#038;lang=fr&#038;currency=EUR&#038;destination=2&#038;activities=3510,1961,109755&#038;transfer=0&#038;cmp=paella&#038;width=100%&#038;hideButton=0&#038;centerContent=1&#038;typeSelection=manual&#038;color=f70759&#038;typography=Montserrat&#038;removeBackground=1&#038;showShadow=1&#038;roundedButtons=1' width='100%'  frameborder='0' data-maxwidth='100%' style='max-width: 100%' ><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-berlanga-une-bonne-option-pr-s-du-retiro\">7. Berlanga : une bonne option pr\u00e8s du Retiro<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous cherchez o\u00f9 manger une paella ou un bon riz pr\u00e8s du Parc du Retiro, Berlanga est une adresse \u00e0 consid\u00e9rer. Elle a l&rsquo;avantage de r\u00e9pondre \u00e0 une situation tr\u00e8s fr\u00e9quente : vous visitez le Prado, le Retiro ou la Puerta de Alcala, et vous cherchez un restaurant agr\u00e9able dans le secteur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berlanga est particuli\u00e8rement int\u00e9ressante si vous voulez int\u00e9grer un repas autour du riz dans une journ\u00e9e  de visite. Elle peut convenir \u00e0 un d\u00e9jeuner apr\u00e8s une promenade au Retiro ou avant de poursuivre vers le quartier de Salamanca.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f0f4f7e0\">Pensez \u00e0 lire notre article <a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-manger-pres-du-parc-retiro-avec-des-ados.html\">O\u00f9 manger pr\u00e8s du Parc Retiro ? D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-gustos-madrid-l-option-pratique-sur-la-plaza-mayor\">8. Gustos Madrid : l&rsquo;option pratique sur la Plaza Mayor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gustos Madrid<\/strong> est un restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 en paellas et arroces, avec show-cooking en direct, dans l&rsquo;un des lieux les plus touristiques de Madrid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son principal avantage est donc son emplacement. Si vous \u00eates en famille, dans le centre, et que vous voulez une solution simple sans trop marcher. C&rsquo;est une adresse pratique. En revanche, si vous recherchez une exp\u00e9rience plus locale, plus traditionnelle, ou plus gastronomique, vous pr\u00e9f\u00e9rerez probablement La Barraca, la Casa de Valencia, Samm ou Casa Benigna.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-7-berlanga-une-bonne-option-pr-s-du-retiro\">9. El Caldero : pour changer de la paella valencianne<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous allons vous parler d&rsquo;El Caldero, mais ce n&rsquo;est pas exactement une adresse de paella valencienne. Son int\u00e9r\u00eat est plut\u00f4t ailleurs : la maison est connue pour son lien avec la cuisine murcienne et les plats de riz comme <strong>l&rsquo;arroz al caldero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une tr\u00e8s bonne option si vous voulez d\u00e9couvrir une autre tradition espagnole autour du riz. L&rsquo;arroz al caldero est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec un bouillon de poisson, dans un esprit diff\u00e9rent de la paella valencienne. C&rsquo;est savoureux, g\u00e9n\u00e9reux et tr\u00e8s int\u00e9ressant si vous aimez les plats marins.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-los-arroces-de-segis-pour-les-amateurs-de-riz-au-feu-de-bois\">10. Los Arroces de Segis : pour les amateurs de riz au feu de bois<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los Arroces de Segis peut compl\u00e9ter la s\u00e9lection en apportant une dimension conviviale et sp\u00e9cialis\u00e9e. L&rsquo;adresse est connue pour ses plats de riz, avec une approche centr\u00e9e sur la cuisson et le partage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est une bonne option si vous voulez sortir des restaurants les plus recommand\u00e9s de Madrid. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style='text-align:center;'><script>function loadScript(url, callback){var script=document.createElement('script'); script.type='text\/javascript'; if (script.readyState){script.onreadystatechange=function(){if (script.readyState=='loaded' || script.readyState=='complete'){script.onreadystatechange=null; callback();}};}else{script.onload=function(){callback();};}script.src=url; document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script);}loadScript('https:\/\/www.civitatis.com\/f\/js\/vendor\/iframeResizer.min.js', function(){iFrameResize({checkOrigin:false,initCallback:function(iframe){setTimeout(function(){var resizeEvent = window.document.createEvent('UIEvents'); resizeEvent.initUIEvent('resize', true, false, window, 0); iframe.dispatchEvent(resizeEvent);});}})})<\/script><iframe class='civitatis-iframe' src='https:\/\/www.civitatis.com\/widget-activities\/?affiliated=7471&#038;display=cosy&#038;cant=3&#038;lang=fr&#038;currency=EUR&#038;destination=2&#038;activities=2261,145581,2265&#038;transfer=0&#038;cmp=Meilleures_paellas_de_Madrid&#038;width=100%&#038;hideButton=0&#038;centerContent=1&#038;typeSelection=manual&#038;color=f70759&#038;typography=Montserrat&#038;removeBackground=1&#038;showShadow=1&#038;roundedButtons=1' width='100%'  frameborder='0' data-maxwidth='100%' style='max-width: 100%' ><\/iframe><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-quelle-paella-choisir-madrid1\">Quelle paella choisir \u00e0 Madrid ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous n&rsquo;\u00eates pas familier avec les plats de riz espagnols, voici un petit guide pour vous aider \u00e0 commander.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Plat<\/th><th>\u00c0 quoi s\u2019attendre<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Paella valencienne<\/td><td>Riz, poulet, lapin, l\u00e9gumes, parfois garrof\u00f3n<\/td><\/tr><tr><td>Paella de marisco<\/td><td>Riz aux fruits de mer<\/td><\/tr><tr><td>Paella mixta<\/td><td>Riz avec viande et fruits de mer, tr\u00e8s populaire aupr\u00e8s des touristes<\/td><\/tr><tr><td>Arroz a banda<\/td><td>Riz au bouillon de poisson, souvent servi avec a\u00efoli<\/td><\/tr><tr><td>Arroz negro<\/td><td>Riz \u00e0 l\u2019encre de seiche, au go\u00fbt marin<\/td><\/tr><tr><td>Arroz del senyoret<\/td><td>Riz aux fruits de mer d\u00e9cortiqu\u00e9s, facile \u00e0 manger<\/td><\/tr><tr><td>Arroz meloso<\/td><td>Riz plus cr\u00e9meux, entre riz sec et riz en bouillon<\/td><\/tr><tr><td>Arroz caldoso<\/td><td>Riz servi avec beaucoup de bouillon<\/td><\/tr><tr><td>Fideu\u00e0<\/td><td>Variante proche de la paella, mais avec de petites p\u00e2tes<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si c\u2019est votre premi\u00e8re fois, choisissez une <strong>paella valencienne<\/strong> ou une <strong>paella de marisco<\/strong>. Cependant, si vous aimez les saveurs marines, l\u2019<strong>arroz a banda<\/strong>, l\u2019<strong>arroz negro<\/strong> ou l\u2019<strong>arroz del senyoret<\/strong> sont d\u2019excellentes options.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-o-manger-une-paella-selon-votre-quartier-madrid\">O\u00f9 manger une paella selon votre quartier \u00e0 Madrid ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Madrid est grande, et le meilleur restaurant n\u2019est pas toujours celui qui vous oblige \u00e0 traverser toute la ville. Voici quelques rep\u00e8res simples selon votre quartier.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Quartier<\/th><th>Adresse \u00e0 privil\u00e9gier<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Gran V\u00eda \/ Chueca<\/td><td>La Barraca<\/td><\/tr><tr><td>Sol \/ Plaza Mayor<\/td><td>Gustos Madrid, St. James<\/td><\/tr><tr><td>Barrio de Las Letras<\/td><td>Marina Ventura, El Caldero<\/td><\/tr><tr><td>Prado \/ Retiro<\/td><td>Berlanga, Marina Ventura<\/td><\/tr><tr><td>Moncloa \/ Arg\u00fcelles<\/td><td>Casa de Valencia<\/td><\/tr><tr><td>Chamart\u00edn<\/td><td>Samm, Casa Benigna<\/td><\/tr><tr><td>Salamanca<\/td><td>St. James<\/td><\/tr><tr><td>Centre historique<\/td><td>La Barraca, Gustos Madrid, Marina Ventura<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notre conseil<\/strong> : si vous \u00eates en court s\u00e9jour, choisissez une adresse proche de votre programme de visite. Si la paella est l\u2019un des moments forts de votre voyage, prenez le temps d\u2019aller dans une vraie arrocer\u00eda, m\u00eame si elle est un peu plus \u00e9loign\u00e9e du centre.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background wp-block-paragraph\" style=\"background-color:#f0f4f7e0\">De passage \u00e0 Madrid pour quelques jours, voici <a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-dormir-a-madrid-nos-adresses-par-quartier.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">notre s\u00e9lection des meilleurs h\u00f4tels<\/a> class\u00e9s par quartier. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-combien-co-te-une-paella-madrid\">Combien co\u00fbte une paella \u00e0 Madrid ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix varie selon l\u2019adresse, le quartier et les ingr\u00e9dients. Une paella simple ou un riz classique sera moins cher qu\u2019un riz au homard, \u00e0 la langouste ou aux fruits de mer haut de gamme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les bonnes arrocer\u00edas, les prix sont souvent indiqu\u00e9s <strong>par personne<\/strong>, avec une commande minimum pour deux. Pensez donc \u00e0 bien v\u00e9rifier les conditions sur la carte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 titre indicatif, une paella ou un arroz dans une adresse s\u00e9rieuse peut vite repr\u00e9senter un budget plus \u00e9lev\u00e9 qu\u2019un simple menu du jour. Mais si vous choisissez une bonne maison, l\u2019exp\u00e9rience peut largement valoir le prix, surtout pour un d\u00e9jeuner convivial.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-faq\">FAQ<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-peut-on-trouver-une-bonne-paella-madrid\"><strong>Peut-on trouver une bonne paella \u00e0 Madrid ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Absolument ! Bien que la paella soit originaire de Valence, Madrid offre une multitude de restaurants proposant des versions authentiques et savoureuses.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-quelle-est-la-diff-rence-entre-paella-et-arroz\"><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre paella et arroz ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab\u00a0Paella\u00a0\u00bb d\u00e9signe sp\u00e9cifiquement le plat originaire de Valence, tandis que \u00ab\u00a0arroz\u00a0\u00bb signifie simplement \u00ab\u00a0riz\u00a0\u00bb en espagnol. \u00c0 Madrid, de nombreux restaurants utilisent le terme \u00ab\u00a0arroz\u00a0\u00bb pour d\u00e9signer leurs plats de riz, qu&rsquo;ils soient ou non pr\u00e9par\u00e9s selon la tradition valencienne.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-quel-type-de-paella-choisir\"><strong>Quel type de paella choisir ?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences : fruits de mer, viande, mixte ou v\u00e9g\u00e9tarienne. N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil au personnel du restaurant pour choisir la paella qui vous conviendra le mieux.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Madrid regorge d&rsquo;excellentes options pour savourer une paella, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse d&rsquo;une exp\u00e9rience gastronomique haut de gamme, d&rsquo;un repas traditionnel ou d&rsquo;une sortie d\u00e9contract\u00e9e. Que nous cherchions un d\u00eener raffin\u00e9 ou un repas convivial en famille, ces restaurants nous offrent un aper\u00e7u des multiples facettes de la cuisine espagnole \u00e0 travers ses plats de riz. Lors de votre prochaine visite \u00e0 Madrid, ne manquez pas l&rsquo;occasion de d\u00e9couvrir ces \u00e9tablissements et de d\u00e9guster une paella authentique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A lire sur Vivre Madrid : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-o-manger-le-meilleur-cocido-de-madrid-nos-adresses-traditionnelles\"><strong><a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-manger-le-meilleur-cocido-de-madrid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O\u00f9 manger le meilleur cocido de Madrid ? Nos adresses traditionnelles<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-o-manger-le-meilleur-cocido-de-madrid-nos-adresses-traditionnelles1\"><strong><a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/restaurants-madrid-fetes-fin-annee.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Restaurants \u00e0 Madrid pour No\u00ebl et le Nouvel An: nos adresses<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-o-manger-le-meilleur-cocido-de-madrid-nos-adresses-traditionnelles11\"><strong><a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/meilleures-paellas-madrid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O\u00f9 manger une bonne paella \u00e0 Madrid ? Nos meilleures adresses<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-1\"><a href=\"https:\/\/vivremadrid.com\/ou-manger-a-madrid-avec-des-enfants.html\"><strong>O\u00f9 manger \u00e0 Madrid avec des enfants ? Nos restos kids friendly<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La paella fait partie des plats que beaucoup de voyageurs veulent go\u00fbter pendant un s\u00e9jour en Espagne. Pourtant, il faut le rappeler : la paella est originaire de la r\u00e9gion de Valence, et non de Madrid. 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