Quand le froid se fait sentir, on a envie de manger quelques chose de chaud et de réconfortant ? À Madrid, on a le traditionnel “Chocolate con churros“. Il n’y a rien qui ne rassemble plus les personnes de tous âges et de tous milieux qu’une délicieuse tasse de chocolat chaud accompagnée de churros croustillants. Pour certains, c’est le combo idéal pour bien démarrer la journée au petit-déjeuner, tandis que pour d’autres, c’est le plaisir ultime de l’après-midi. Que vous soyez entre amis, en amoureux ou en solo, il y a toujours une bonne raison pour se laisser tenter par ces délices. Madrid est d’ailleurs une référence en la matière, avec de nombreux établissements reconnus pour la qualité de leurs churros. . Dans cet article, on a répertorié les meilleures adresses pour déguster des churros à Madrid. En route pour une escapade gourmande au cœur de Madrid !
Note : Nous n’avons volontairement pas ajouté l’adresse de San Gines, car nous trouvons que ce ne sont pas les meilleurs churros de Madrid.
Où sont les meilleurs churros à Madrid ?
Valor
Pour beaucoup de Madrilène, le Chocolat Valor est le meilleur. Valor est une enseigne de chocolat hautement estimée en Espagne. Et c’est vrai qu’il est très bon. Si vous passez à côté lors de votre visite à Madrid, d’une de leurs chocolateries, il serait judicieux de marquer une pause gourmande pour découvrir non seulement leurs délicieux chocolats, mais aussi évidement leurs churros.
Adresse : Calle del Postigo de San Martín, 7.
Madrid 1883
Fondée en 1883, comme son nom le suggère, la Churrería Madrid 1883 est le plus ancien établissement de churros de la ville. Gérée par la même famille depuis sa création, elle a vu se succéder quatre générations à sa tête. À ses débuts, le quartier où elle se situe, aujourd’hui connu sous le nom de Malasaña, portait le nom de Maravillas. En visitant la Churrería Madrid 1883, vous aurez l’opportunité de savourer des churros et porras trempés dans du chocolat, préparés selon les traditions les plus authentiques.
Adresse : Calle Espiritu 8 (Malasaña)
La Antigua Churrerìa
La famille Quiroga, actuellement à sa quatrième génération de churreros, possède deux établissements à Madrid, l’un à Conde de Peñalver et d’autres à Getafe, Móstoles, Alcorcón .
Ils suivent les recettes traditionnelles de l’arrière-grand-mère Juana, produisant ainsi des churros lazo et des beignets porras de qualité supérieure, considérés parmi les meilleurs churros de Madrid.
De 7h à 13h et de 17h à 21h, ils servent également un “chocolat à l’ancienne”, préparé selon une recette centenaire et une technique de double cuisson, ainsi qu’une variante de chocolat blanc italien. Outre les churros lazo traditionnels, ils offrent des options trempées dans du chocolat noir, fourrées à la crème, au chocolat ou au “dulce de leche”, tout comme leurs porras, bien que les versions traditionnelles soient les plus populaires.
Adresse: Bravo murillo 190 ( Chamberì)
L’encarnita
Cette affaire de famille, véritable emblème du quartier, persiste à confectionner churros, porras et chocolat chaud avec la même passion que lors de ses débuts, traitant chaque client non comme une simple clientèle, mais comme un voisin.
Adresse : Calle de Meléndez valdes 45 (Chamberí)
Churrería la Andaluza
Située dans le quartier emblématique de Chamberí à Madrid, reconnu pour ses churrerías, La Churrería La Andaluza se distingue par son ambiance conviviale et son service attentionné. Les churros y sont confectionnés à la main, fraîchement préparés et accompagnés d’un chocolat chaud onctueux. Outre ces délices, l’établissement propose d’autres mets et boissons à sa carte.
C’est une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent savourer les véritables churros madrilènes. Ils ouvrent très tôt, à 6h30 , mais à 13h. Ils ferment jusqu’au lendemain.
Adresse : Calle de Hernani, 10
Chocolat Madrid
À Chocolat MAdrid, le chocolat épais est préparé chaque jour avec une faible teneur en sucre, et il est merveilleusement complété par leurs churros à tremper. Vous trouverez également une variété de pâtisseries traditionnelles .
Adresse : Calle de Santa Marìa 30 (Las Letras)
Maestro churrero
Maestro Churrero est l’adresse par excellence pour les passionnés de churros et de chocolat chaud. Ils servent des churros artisanaux, préparés à partir d’ingrédients de premier choix, sans additifs.
Les gourmets peuvent se laisser tenter par une gamme variée : churros classiques au chocolat, versions caramel ou encore fourrés à la crème. Pour parfaire l’expérience, un onctueux chocolat chaud est proposé. Avec son ambiance conviviale et son accueil chaleureux, Maestro Churrero est un passage obligé pour les aficionados de churros à Madrid.
Adresse : Cra de S. Jerónimo, 9
Los Faroles
La franchise Churrería-Chocolatería Las Farolas possède une solide réputation dans le secteur de la restauration, avec des établissements à Guadalajara, Alcalá de Henares et Madrid. C’est de ce dernier que nous voulons vous parler, réputé pour ses délices irrésistibles.
Le secret de leur réussite réside dans l’utilisation d’ingrédients de première qualité et le savoir-faire de véritables artisans du churro, ayant fait leurs armes dans les meilleures churrerías du pays.
Le résultat ? Des churros impeccablement réalisés qui séduiront même les gourmets les plus exigeants. Passer à côté sans s’y arrêter serait impensable !
Adresse : Calle mayor 11 (centre)
La Churreria Santa Ana
Pour ceux qui sont pressés et qui veulent des churros à emporter, c’est à Santa Ana qu’il faut aller. Une petite devanture authentique.
Adresse: C. de Sta. Ana, 7
Chuchería 1902
Le restaurant Churrería Los Artesanos 1902 se distingue comme l’une des meilleures adresses pour déguster des churros à Madrid. Fréquemment cité par les connaisseurs dans leurs classements, ce lieu emblématique combine ambiance chaleureuse et décoration soignée, faisant de lui un endroit parfait pour une pause gourmande en famille ou entre amis.
Si vous êtes un fin connaisseur de churros, vous avez sans doute déjà entendu parler de lui. Sinon, c’est le moment de le découvrir !
Adresse : Calle de san Martín,2
Siglo XIX
La churrería Siglo XIX, nichée dans le quartier de Chamberí est parmi les plus vénérables de la ville, ayant ouvert ses portes en 1894. Renommée pour ses churros authentiques, elle demeure un rendez-vous incontournable pour savourer cette gourmandise espagnole. Imprégné d’un charme historique, cet établissement a accueilli de nombreuses célébrités au fil du temps. Là, vous pourrez vous délecter de churros croustillants accompagnés d’un onctueux chocolat chaud.
Adresse :Calle de la Albufera 270
Mayaoma
Située dans le quartier de Salamanque, à deux pas de l’arrêt Diego de León, la cafétéria Mayoma est une churrería traditionnelle renommée pour ses churros, porras et son chocolat chaud savoureux. Son succès est tel qu’une queue s’y forme souvent. Mais la patience est récompensée lorsque l’on savoure leur délice pour un petit-déjeuner ou une pause gourmande.
Adresse : Calle de Fransisco Silvela 67 (Salamanca)
Manosanta
Inaugurée fin 2021 dans la rue Hermosilla, cette “Churrería nouvelle génération” mêle tradition et modernité. Leur carte propose des churros traditionnels, des “Pecaditos” – petits cubes gourmands de churros, et des créations originales comme le “Sin Mortal”, un sandwich churro glacé. Les gourmets ont le choix entre différentes garnitures : sucre, cannelle, dulce de leche, lait concentré ou trempette Nutella. Les prix sont abordables, avec le churro à 0,55 euros l’unité. On y trouve aussi du chocolat, des shakes et quelques options salées.
Quelle est la différence entre les churros et les porras ?
Tout au long de cet article je vous parle de Porras, mais savez-vous quelle est la différence entre les 2 ?
Les churros et les porras sont deux spécialités espagnoles que beaucoup confondent, mais qui présentent des nuances distinctes, tant en termes de préparation que de texture et de goût.
- La préparation : Les deux sont préparés à partir d’une pâte à base d’eau, de farine, de sel et parfois de beurre. Cependant, la pâte des porras contient généralement plus d’eau, ce qui lui donne une texture plus légère et aérienne une fois frite.
- La forme et la taille : Les churros sont généralement plus fins et peuvent être droits ou en spirales. Les porras, quant à elles, sont plus épaisses et plus moelleuses à l’intérieur, avec une forme généralement torsadée.
- La texture : Grâce à leur forme fine, les churros ont une texture plus croustillante à l’extérieur, tandis que les porras, étant plus épaisses, ont un extérieur croustillant mais conservent un intérieur tendre et moelleux.
- La dégustation : Bien que les churros soient souvent servis saupoudrés de sucre et trempés dans du chocolat chaud, les porras sont traditionnellement dégustées sans sucre, bien qu’elles puissent aussi être accompagnées de chocolat.
En somme, bien que les churros et les porras partagent des similarités, notamment en étant des douceurs frites dérivées d’une pâte similaire, leurs différences résident dans leur préparation, leur forme, leur texture et leur mode de dégustation. Chacun a ses adeptes et offre une expérience gustative unique, reflétant la riche diversité de la gastronomie espagnole.
Si vous cherchez d’autres idées pour sortir :
J’espère que cette sélection des meilleurs churros à Madrid vous plaira !
