Le cocido madrilène, ou cocido madrileño, est l’un des plats les plus emblématiques de Madrid. Pois chiches, légumes, bœuf, poule, chorizo, morcilla… tout mijote lentement avant d’être servi selon un véritable rituel madrilène : les trois vuelcos. La recette peut … Lire plus
Gastronomie
Les meilleurs marchés de Madrid : gastronomiques et locaux
Les marchés de Madrid ne se ressemblent pas tous. Certains sont devenus des temples de la gastronomie, d’autres restent de véritables marchés de quartier, tandis que les nouveaux food halls misent sur la street food et les cuisines du monde. … Lire plus
Où manger la meilleure paella à Madrid ?
Nos meilleurs restaurants pour déguster une bonne paella à Madrid La paella fait partie des plats que beaucoup de voyageurs veulent goûter pendant un séjour en Espagne. Pourtant, il faut le rappeler : la paella est originaire de la région … Lire plus
Restaurant basque à Madrid : Amets, le rêve gourmand
Il y a des restaurants où l’on dîne bien. Et puis il y a ceux où l’on sent qu’une histoire se déroule, assiette après assiette, sans surjeu ni artifices. Amets, à Conde Duque, fait partie de cette deuxième catégorie. Nous … Lire plus
Où acheter une galette des rois à Madrid ? Notre guide gourmand
Chaque début d’année, arrive LE moment gourmand que les francophones adorent : la galette des rois. Si à Madrid, c’est surtout le roscón de reyes (la brioche espagnole traditionnelle de l’Épiphanie) qui règne en maître, il est totalement possible de … Lire plus
Tapapiés 2025 : le festival tapas & musique qui fait vibrer Madrid
Chaque automne, le quartier de Lavapiés se transforme en un immense marché à ciel ouvert où se mêlent saveurs du monde, rythmes endiablés et ambiance de rue. Du 16 au 26 octobre 2025, Tapapiés revient pour une nouvelle édition plus … Lire plus
Que manger à Noël à Madrid ? Voici les incontournables
Quand Noël approche, Madrid se transforme en un festin de traditions. Les rues s’illuminent, les marchés s’emplissent de douceurs sucrées, et les restaurants proposent des menus aussi généreux que raffinés. À Noël, on se retrouve en famille autour de la … Lire plus
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