Les vignobles à Madrid : où faire une dégustation dans une cave à vin ?

La capitale espagnole est une terre viticole méconnue, pourtant elle abrite de nombreux vignobles à Madrid, produisant des vins de qualité. La viticulture est une tradition ancestrale en Espagne, et la région de Madrid n’y fait pas exception.

Les preuves archéologiques montrent que la vigne était cultivée dans la région dès le XIIe siècle, et les Romains en faisaient déjà un usage commercial.

Depuis 1990, la région de Madrid est une appellation d’origine contrôlée, et elle produit aujourd’hui plus de 4 millions de bouteilles par an.

Les vins de Madrid sont appréciés pour leur qualité et leur diversité, et ils sont de plus en plus reconnus à l’échelle internationale.

La route du vin de Madrid, qui se compose de quatre sous-régions différentes, offre une occasion unique de découvrir les vins de la région et de profiter de la gastronomie locale. On vous emmène découvrir ces terroirs peu connus tout proche Madrid, pour faire une dégustation (une cata) des vins espagnols.

La Route des vins à Madrid en 4 sous-régions

Au sein même de la Comunidad de Madrid, il y a des sous-régions qui compose la route du vin :

• Arganda : située au sud-est de la capitale, Arganda est la plus grande sous-région viticole de Madrid. Elle est connue pour ses vins rouges, notamment le tempranillo.
• Navalcarnero  : située au nord-ouest de la capitale, Navalcarnero est une ville historique qui possède une longue tradition viticole. Elle est connue pour ses vins blancs, notamment le verdejo.
• San Martín de Valdeiglesias : située à l’ouest de la capitale, San Martín de Valdeiglesias est une région montagneuse qui offre des paysages magnifiques. Elle est connue pour ses vins rouges et blancs, notamment le cabernet sauvignon.
• El Molar : située au sud-ouest de la capitale, El Molar est une région de plaine qui produit des vins de qualité à prix abordable. Elle est connue pour ses vins rouges, notamment le syrah.

Chacune de ces villes se situe à proximité de la ville de Madrid, il est donc possible de s’y rendre facilement en voiture en moins d’une heure ainsi qu’en transports en commun (bus, train, etc.). Ce sont des escapades faciles à réaliser pour faire de l’oenotourisme.

Les Vignobles à Madrid

Voici une liste non exhaustive des vignobles à Madrid les plus connus à découvrir.

La Bodega Muñoz Martin

La Bodega Muñoz Martín est une bodega familiale située à Navalcarnero à L’ouest de Madrid. La bodega a été fondée en 1930 par la famille Muñoz Martín, qui possède des vignes dans la région depuis le XVIIIe siècle.

La bodega produit des vins blancs, rouges et rosés de haute qualité, issus de cépages autochtones et internationaux. Les vins blancs sont principalement produits à partir de verdejo, un cépage blanc espagnol qui est connu pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits tropicaux. Les vins rouges sont principalement produits à partir de tempranillo, un cépage rouge espagnol qui est connu pour sa puissance et ses arômes de fruits rouges.

La bodega Muñoz Martín est n’est pas un secret gardé pour les amateurs de vin. La bodega propose des dégustations de vins, des visites des vignobles et des activités culturelles.

Voici quelques-uns des vins les plus connus de la Bodega Muñoz Martín :

• Esto es Vida Blanco, un vin blanc sec à base de verdejo
• Esto es Vida Tinto, un vin rouge sec à base de tempranillo
• Pecado Original, un vin rouge demi-sec à base de tempranillo

La Bodega Muñoz Martín est une excellente option pour découvrir les vins de la région de Madrid. La bodega propose une gamme de vins de qualité, issus de cépages autochtones et internationaux.

Adresse :Calle de la Iglesia, 4 Navalcarnero, 28600

Bodega Licinia

La Bodega Licinia est une bodega située à Morata de Tajuña, une ville située à environ 50 kilomètres au sud-est de Madrid.

Bodega Licinia, située dans la région viticole de Vinos de Madrid, est renommée pour son engagement envers l’excellence et l’innovation. Fondée par un groupe de pionniers, dont Víctor Algora et José Ramón Lisarrague, la bodega se trouve à Morata, une ville historiquement connue sous le nom de “Licinia” pendant l’époque romaine. L’éthique de travail à Licinia est résumée par leur mantra “sin compromisos” (sans compromis), se concentrant sur l’effort et le travail acharné nécessaires pour produire des vins d’exception. La bodega est équipée de 180 barils et se consacre à la création de vins qui rendent hommage à la terre et à l’âme de Madrid​​.

Parmi les vins produits par Bodega Licinia, leur vin emblématique, “Licinia”, a été désigné comme le meilleur vin rouge d’Espagne lors d’une dégustation à l’aveugle à l’ENOFORUM en 2009, où il a été évalué par une cinquantaine d’œnologues et de sommeliers européens. Ce vin est réputé pour son attention méticuleuse aux détails, assurant un équilibre optimal entre qualité et valeur. Neuf des douze restaurants étoilés Michelin de Madrid présentent Licinia sur leur carte des vins, témoignant de son excellence reconnue​​.

Un autre vin remarquable de Bodega Licinia est le “VAC MUSS”, un vin pionnier élaboré avec le système ULISES, qui minimise l’intervention humaine et maximise l’action naturelle dans le processus de vinification. Ce système utilise des récipients de vinification automatisés, réduisant l’utilisation d’outils ou de substances à fort impact. VAC MUSS est connu pour ses contrastes uniques, mélangeant densité et fraîcheur, intensité et subtilité, ainsi que tradition et innovation. Il est disponible en trois variétés : rouge, blanc et rosé​​.

Vous avez 2 visites possibles, vous pouvez réserver en ligne directement. 25€ la Cata / personne.

Adresse : C/ Soledad 11, 28530, Morata de Tajuña, Morata de Tajuña

Bodega Del Nero

Bodega Del Nero, gérée par les frères Álvaro et Roberto del Nero, est une entreprise familiale qui a vu le jour en 1870. Depuis cinq générations, cette bodega située dans le cœur de Chinchón, perpétue une riche tradition viticole. Historiquement, Chinchón dépendait largement de la viticulture pour ses revenus, mais aujourd’hui, c’est le tourisme qui soutient cette tradition. Les frères Del Nero s’attachent à poursuivre la quête de qualité initiée par leurs ancêtres, non seulement dans les processus de vinification, mais dès la culture et la sélection de la vendange.

Les vignobles de la bodega, s’étendant sur 20 hectares, sont cultivés en secano (sans irrigation) et sur la vega del Tajuña. Ils sont composés de vignes centenaires, parmi les plus anciennes de la Communauté de Madrid, produisant des vins de qualité exceptionnelle et en quantité limitée. Les cépages cultivés incluent le Tempranillo, le Tinto Fino, l’Airén et le Malvar. Tous les vignobles sont traités de manière écologique et manuelle, respectant le sol et produisant des vins fidèles à leur terroir​​.

Parmi les vins produits par Bodega Del Nero, on trouve :

• Valdeliceda: Un vin 100 % Tinto Fino​​.
• Neri Tinto: Un vin 100 % Tempranillo​​.
• Neri Blanco: Composé de 70 % Airén et 30 % Malvar​​.
• Neri Cepas Viejas: Également 100 % Tempranillo​​.
• Trajín: Un mélange de 90 % Tempranillo et 10 % Graciano​​.
• Neri Trapisontero: Un autre vin 100 % Tempranillo

Adresse: Calle Don Ramiro Ortiz de Zárate, 6. Chinchón

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Bodega Tierra Calma

Les visiteurs de Tierra Calma peuvent choisir parmi trois expériences différentes : une expérience standard avec une dégustation de trois vins (deux Garnachas et un Albillo Real), une expérience premium avec quatre vins, et une expérience gastronomique qui inclut la dégustation de quatre vins accompagnés des meilleures chuletas al sarmiento. Chacune de ces expériences offre une occasion unique de découvrir la gamme de vins de Tierra Calma tout en profitant de la beauté du vignoble.

Vous pouvrez réserver votre cata complète pour 65€/ personne (en espagnol ou en anglais) qui inclut une dégustation avec charcuterie ibérique. Toutes les infos sur le site.

Adresse : C. Carpinteros, 2, 28680 San Martín de Valdeiglesias

Bodega Cardeña

Bodegas Cardeña est une bodega qui possède une riche histoire et un héritage profondément ancré dans la tradition vinicole de Madrid. Fondée en 1925, elle a été témoin de près d’un siècle de transformation tout en conservant l’esprit de ses origines. C’est une entreprise familiale transmise sur quatre générations, symbolisant le dur labeur et la persévérance. Initialement, les vins étaient transportés par mules vers les villages voisins, un périple qui durait plus de neuf heures.

Aujourd’hui, bien que les méthodes de production aient évolué, l’engagement envers la qualité reste inébranlable. La bodega insiste sur la sélection des meilleures uvas, croyant que la pureté des fruits conduit au meilleur des vins. Cette philosophie de pureté est au cœur de leur processus de vinification, reflétant leur dévouement à créer des vins qui sont véritablement représentatifs de la région de Madrid​.

À la Bodega Cardeña, vous pouvez déguster une variété de vins caractéristiques de la région de Madrid, tous portant l’appellation d’origine (D.O) Vinos de Madrid, ce qui garantit leur qualité. Voici les types de vins que vous pourriez y trouver :

• Pureza Tinto Viña Seleccionada 2021 : Un vin rouge composé de 35% de Tempranillo de 29 ans et 65% de Garnacha de 90 ans. Ce vin est produit sans traitement chimique, avec des raisins récoltés à la main et fermentés dans des cuves en acier et en béton pour une structure optimale. Après macération, le vin est délicatement transvasé pour conserver son arôme et son goût, puis il est légèrement filtré pour préserver la structure et le goût fruité distinctif du vin de Madrid​​.
• Vino Tinto Joven Pureza : Un jeune vin rouge fait à partir de Garnacha et Tempranillo.
• Vino Blanco : Un vin blanc élaboré avec du Malvar.
• Vino Rosado : Un rosé, également sous l’appellation d’origine Vinos de Madrid​​.

Bodega Ca’Di Mat

Ca’ di Mat est une bodega située dans la Sierra De Gredos, qui se distingue par son engagement envers la viticulture écologique et le minimalisme interventionniste en matière de production de vin. Cette bodega, surnommée “Casa de Locos” (Maison des Fous), tire son origine d’un désir de restaurer de vieux vignobles familiaux et d’incarner l’audace nécessaire pour réussir dans l’agriculture. Au-delà de la production de vin, Ca’ di Mat cultive également des légumes biologiques, s’occupe de volailles, récolte du miel, des amandes et produit de l’huile d’olive vierge extra à partir d’oliviers centenaires.

À la bodega Ca’ di Mat, vous pouvez déguster une gamme de vins qui incarnent l’esprit et la richesse de la Sierra de Gredos. Voici quelques-uns des vins disponibles :

• La bodega Ca’ di Mat, située dans la Sierra de Gredos, propose une sélection de vins reflétant la richesse et la diversité de leur terroir. Voici une liste de certains de leurs vins :
• Valautín Albillo 2020 : Disponible en quantités limitées, ce vin illustre la qualité et l’exclusivité de leur production.
• Valautín Garnacha 2019 : Également en dernières unités, ce vin a sans doute été bien reçu par les amateurs.
• Valautín Garnacha 2021 : Un vin plus récent, offrant une expérience de dégustation actuelle de la bodega.
• Valautín Albillo Real 2022 : Un vin qui met en valeur le cépage Albillo Real, typique de cette région.
• Fuente de los Huertos 2021 : Ce vin pourrait mettre en lumière les qualités uniques du terroir dont il provient.
• Los Peros Garnacha 2020 : Ce vin, plus onéreux, pourrait être une offre premium, mettant en avant le cépage Garnacha

Il est possible de faire des dégustations de vin tous les samedis et les dimanches à 11H30. Réservation directement sur leur site. 15€ la cata/ personne.

Adresse: Callejón-Alley al lado de T. Asensio, C. del Hilero, 7, 28696 Pelayos de la Presa

Le vignoble à Madrid accessible en métro !

À seulement 25 km de la Puerta del Sol, la Vinícola de Arganda est unique en Europe car accessible par métro. Située à Arganda del Rey, cette cave offre des visites guidées incluant la cave et ses vignobles. Cipri Guillén, responsable de la cave, souligne l’importance de faire découvrir aux visiteurs le quotidien de l’agriculteur.

Les visites commencent par une exploration des vignobles en poussette traditionnelle, suivie d’un aperçu du processus de vinification. La visite se termine par une dégustation de vins. Arganda del Rey, riche en patrimoine historique et naturel, offre également d’autres attractions comme des bâtiments historiques, des liens littéraires avec Cervantès et des paysages naturels propices à l’observation des oiseaux et au cyclotourisme.

Adresse : Camino San Martín de la Vega 16, Arganda del Rey

Il y a plusieurs option de visite que vous trouverez sur le site. A partir de 15€

Les bodegas de Madrid et de la communauté offrent une occasion unique de découvrir les vins espagnols de haute qualité. Les dégustations proposées par ces bodegas sont une excellente façon de se familiariser avec les différents types de vins espagnols, les cépages utilisés et le processus de vinification. Ces bodegas ne sont qu’une petite partie de l’ensemble des des vignobles à Madrid.

Bonne dégustation

Emilie